Известный шеф-повар рассказал, как продлить срок годности новогодних салатов

Известный шеф-повар и телеведущий Антон Калер раскрыл способ продления срока годности новогодних салатов.

Как напомнил специалист, оливье и селёдка под шубой быстро портятся. Так, сроком хранения заправленных майонезом салатов по СанПиНу являются 12 часов, незаправленный салат хранится восемнадцать часов.

«Потом в нём развиваются бактерии и им можно отравиться, — пояснил шеф-повар. — Поэтому, когда едим салаты чуть ли не семь дней, я называю это новогодним чудом».

При этом, Калер рассказал, как сохранить блюдо на два дня дольше. Для этого, по его словам, тот же оливье необходимо правильно упаковать.

«Нужно накрыть салат плёнкой или крышкой. Но всё-таки надо обращать внимание на вкус и запах, а не на установленный срок. Также хранить продукт необходимо в холодильнике или на балконе, то есть в холодном месте», — цитирует повара Общественная служба новостей.

Ранее сообщалось, что известный российский врач и телеведущий Александр Мясников поделился любопытными фактами об ингредиентах короля новогоднего стола — салата оливье.

По мнению специалиста, картофель в оливье — самый спорный продукт, так как в нём нет никакой пользы. А вот горошек, напротив — прекрасный источник растительного белка с низким гликемическим индексом.