Профессор раскрыл неочевидную пользу популярного в России продукта

Обычная варёная кукуруза, которую многие считают лишь вкусным сезонным лакомством, оказалась мощным инструментом в борьбе за сохранение зрения.

Заведующий кафедрой фармакологии факультета фундаментальной медицины МГУ им. М. В. Ломоносова, руководитель НИЦ «Здоровое питание» Олег Медведев в интервью NEWS.ru раскрыл неочевидные свойства этого продукта.

По словам специалиста, главная польза кукурузы кроется в клетчатке и особых пигментах.

«Жёлтая и оранжевая кукуруза богата каротиноидами лютеином и зеаксантином, которые составляют более 85% всех пигментов зерна, — подчеркнул Медведев. — Эти вещества накапливаются в макуле — центральной части сетчатки глаза, фильтруют вредный синий свет и защищают зрение от возрастных изменений».

Учёный при этом пояснил, что термическая обработка не убивает пользу продукта, а делает его ещё ценнее для организма. Уже после 25 минут нагрева общая антиоксидантная активность зёрен подскакивает на 44%. При этом часть крахмала превращается в резистентную форму, которая служит долгосрочным топливом для кишечника.

«Чтобы жирорастворимые витамины усвоились полностью, употреблять початки нужно правильно. Поскольку лютеин и зеаксантин требуют жиров, их стоит сочетать с авокадо, оливковым маслом или орехами. Только в такой связке привычное лакомство станет настоящим щитом против возрастного падения зрения», — резюмировал профессор.

Как ранее сообщала «Свободная Пресса», диетолог рассказал, кому опасна кукуруза.

---