Осенняя ловушка для желудка: привычный салат может уложить на больничную койку

С наступлением холодов многие замечают, что привычная еда начинает вызывать тяжесть и изжогу. Оказывается, дело не только в смене сезонов, но и в температуре самой пищи на тарелке.

Биохимик, специалист по коррекции пищевого поведения Анна Дивинская в интервью NEWS.ru раскрыла секреты осеннего рациона, который защитит уязвимый желудок от спазмов и воспалений.

По её словам, пищеварительная система реагирует на осенние перепады температуры острее, чем принято думать. Поэтому тёплая и мягкая по текстуре еда снижает нагрузку на внутренние органы, позволяя избежать сезонного дискомфорта.

«Горячие блюда — супы, рагу, тушеные овощи — усваиваются легче холодных: пищеварительным ферментам не нужно тратить дополнительную энергию на согревание пищи до температуры тела», — пояснила Дивинская.

При этом она привала отказаться осенью от кулинарной эстетики в пользу еды, приносящей пользу для слизистой. Так, термически обработанные овощи и разваренные крупы, добавила она, значительно уменьшают механическое воздействие на стенки желудка, что становится настоящим спасением при любых сезонных раздражениях ЖКТ, будь то простуда или резкая смена повседневного меню.

Особое внимание специалист советует уделить продуктам, которые работают изнутри. Ферментированные продукты — квашеная капуста, кефир и домашние соленья — служат источником живых культур. Они поддерживают микробиом именно в тот период, когда рацион неизбежно становится тяжелее и жирнее.

«Практический ориентир на осень: тыквенный суп-пюре, тушёные корнеплоды, гречка с ферментированными овощами на гарнир. Такое меню не лечит, но создаёт условия, в которых ЖКТ работает без лишнего стресса», — резюмировала биохимик.

Как сообщала «Свободная Пресса», ранее Дивинская назвала продукты, которые должны появиться в тарелке осенью.