В России резко подорожал хлеб: названы причины

За одиннадцать месяцев 2024 года себестоимость свежих хлебобулочных изделий выросла на 27 процентов.

Как пишет «Коммерсант», с января по ноябрь прошлого года расходы на производство кондитерских и замороженных продуктов выросли на 16% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Особенно сильно увеличились затраты на свежие хлебобулочные изделия — их себестоимость поднялась на 27%.

Такой рост обусловлен значительным увеличением стоимости муки, которая играет ключевую роль в производстве хлебобулочных изделий. За последний год цены на различные виды муки значительно повысились: мука первого сорта стала дороже на 18%, высшего сорта — на 22%, а ржаная мука — на целых 33%. Кроме того, другие компоненты, такие как начинки, молочные и яичные продукты, также подорожали более чем на 10%.

Стоимость зерна может достигать до 80% от розничной цены на муку, что подчеркивает его важность в формировании цен. На изменение цены на хлебобулочные изделия влияет и рост фонда оплаты труда, который за последний год увеличился на 30%.

Ранее «Свободная Пресса» сообщала новость о том, что темпы роста цен на яйца увеличились в три раза.